Know what you're pouring.
Love what you're tasting.
Dlaczego nasza oliwa?
Polifenole to związki odpowiedzialne za gorzki posmak i charakterystyczne pieczenie w gardle, a im więcej ich w oliwie, tym więcej korzyści zdrowotnych. Nasza Peloponez ma ich 502 mg/kg, Toskania ponad 800 mg/kg. Większość oliw na sklepowych półkach w ogóle nie podaje tej liczby.
Oliwa smakuje inaczej w zależności od tego, skąd pochodzi. Odmiana oliwki, gleba, klimat, to wszystko ląduje w butelce. Nasza oliwa Peloponez jest lekka, cytrusowa, z nutą świeżej trawy. Toskania, mieszanka czterech odmian - Frantoio, Leccino, Maurino i Pendolino - jest ziołowa, intensywna, z wyraźnym pieprzem. Smakują zupełnie inaczej i pasują do innych rzeczy, jak dwa różne wina.
Większość oliwek na świecie jest uprawiana z użyciem pestycydów i sztucznych nawozów. Nasze oliwy pochodzą z gospodarstw posiadających certyfikat ekologiczny, co oznacza kontrolę na każdym etapie, od sadu po tłocznię.
Większość etykiet oliwy mówi niewiele. Kraj pochodzenia (albo po prostu "z Europy"), data ważności i koniec. Na butelce Olson znajdziesz miesiąc zbioru, odmianę oliwki, kwasowość, zawartość polifenoli i profil smakowy.
Dobre jedzenie nie potrzebuje specjalnej okazji. Wystarczy dobry chleb, dojrzały pomidor, oliwa i może trochę soli. Albo makaron w środku tygodnia, kiedy nie masz siły na nic więcej. Olson powstał dla tych momentów: małych i codziennych. Bo życie jest za krótkie na przeciętną oliwę <3